这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①⑤篇~ 做了点蝶豆花淡奶油，抹了个有点梦幻的小蓝花蛋糕~ 蛋糕胚用的是海绵蛋糕，我个人会比较喜欢戚风蛋糕的口感，但戚风的承重力会稍差于海绵。新手宝宝如果怕海绵蛋糕消泡，可以用戚风蛋糕替换下，戚风会容易上手些~ 希望这期你们也会喜欢~

By 走壹的美食日记

用料①【海绵蛋糕胚】（6寸圆模*1） -------鸡蛋（大个头）3个 低粉100g 细砂糖50g 黄油40g 牛奶40g ②【夹心+装饰】 -------淡奶油A-100g 蝶豆花干5g 细砂糖A-5g 淡奶油B-500g 细砂糖B-25g 草莓（切片）5个 做法步骤

1、Step 1：海绵蛋糕胚 1 准备工作： ①蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用；

2、②黄油+牛奶，隔热水融化、混匀；

3、③低粉提前过筛。 幸运飞艇开奖网

4、2 之后开始打发蛋清： 打出粗泡后分次加入细砂糖，转高速打发，每次溶完了再加糖，最后转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。

5、3 加入蛋黄，搅打均匀即可（不要过度搅打）。

6、4 倒入低粉，翻拌至看不见干粉（不要过度翻拌，否则容易消泡）。

7、5 取出融化好的黄油牛奶，加一小撮蛋糕糊至融化好的黄油牛奶中，拌匀；

8、再轻轻倒回蛋糕糊中，翻拌均匀（不要过度翻拌）。

9、6 倒入模具，轻震出气泡，送烤箱烘烤（中下层，160℃-40min左右）。 Tip： 时间温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整。

10、7 烤好后马上取出，倒扣晾凉。

幸运飞艇计划 11、分割成3片备用。

12、Step 2：夹心+装饰 1 提前一天制作蝶豆花淡奶油： 淡奶油A+蝶豆花干，拌匀，放微波炉或倒锅中加热至微微冒泡，焖15min。

13、之后过滤，放冰箱冷藏过夜。

14、2 淡奶油B+细砂糖B，打发，装入裱花袋。

15、3 组装： 由下往上依次为： 蛋糕片-奶油-草莓-奶油- 蛋糕片-奶油-草莓-奶油- 蛋糕片-整体抹面

16、Tip： 每层蛋糕片都要涂下糖水，口感比较湿润些，我忘拍了…

17、（过程）

18、4 取出冷藏好的蝶豆花淡奶油，+细砂糖A，打发，装入裱花袋。

19、5 在顶部和侧边裱花，看自己喜好随意发挥，一个简单的小fafa蛋糕就做好了~ 蓝色真的好梦幻哦…

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