一个90后妹子北京最近在美国火了，因为她在纽约摆摊卖煎饼，每天能卖1万多人民币！不过对于她卖煎饼这事，有国内媒体却发声批评，说她“胡闹、不务正业”；而美国《纽约时报》在最近报道了她，赞她“制作煎饼堪称一门艺术”。

不惑哥先带你认识一下这位妹子：

就是这个女孩，90后，今年25岁，大学毕业后放着好好的梦工厂制片助理工作不做，辞职后在纽约摆摊卖煎饼，还起了个极具冲击力的名字“飞天猪煎饼”，一天有近万元人民币入账。

创业：不拍电影了 我要卖煎饼

先来看看妹子的创业历程：

她名叫Yolanda Li，高中是在北京人大附中读的，高中毕业以后就跟着父母移民到了美国，大学是在纽约佩斯大学读的艺术史和是商科，这个学校可不一般，商科在纽约州排名第9，毕业生薪酬水平一直位居前列，这样说起来，妹子也算是学霸一枚。

毕业之后，成绩优异的她，到好莱坞公司梦工厂“制片助理”，刚毕业就迈入大公司，看起来职业道路算是一片坦途了，也许以后能在系列电影《功夫熊猫》、《驯龙高手》片尾看到她的名字了。

然而学霸妹子根本不满足，她要折腾自己的事业：“每天打扮得漂漂亮亮按点上班的人生不够给劲啊！”

于是就创立了自己的时尚品牌，专门在网上售卖自己设计的手工饰品，然而以失败告终。

首次创业失败，自信心没有受到打击，反而越挫越勇，寻找下一个项目。

虽然高中毕业后就移民美国，但中国人的胃却难“移民”，年幼时在北京吃过的“煎饼”一直是童年记忆中最每美味的东西。不过环顾纽约街头，有日本寿司、墨西哥卷饼、韩国烤肉、土耳其炒饭、意大利面条、法国面包，可就是没有北京街头常见的“煎饼”，作为一枚吃货，妹子绝逼不能忍。

“老天安排我来美国，一定是为了填补这个空白！”Yolanda Li说。

好吧！就在纽约卖北京“煎饼”！

研发这款煎饼 耗时两年

你以为摆摊卖煎饼很容易？错了。

Li在北京、天津街头学习各种煎饼制作工艺

Yolanda Li花了两年时间做市场调研和产品研发，她走遍了纽约大街小巷，试吃各种产品，寻找纽约人最喜爱的口味，打造自己的煎饼。

“看起来煎饼果子的过程，无非是摊个饼，加点料，裹起来，跟把大象关进冰箱一样简单。但其实门道超多，北京的煎饼会加入白面，天津的豆面偏多，而山东的，则是杂面。比例不同，口感就不一样。”Yolanda Li说。

为了做出最为正宗的北京煎饼，妹子回到了煎饼发源地天津和北京，开始狂吃煎饼，并在天津找了一位煎饼果子师傅，专门学习如何制作出一套完美的煎饼。按她的话说：“要做就做最专业的煎饼，要是我连自己那关都过不了，那还吃个毛线。”

如此钻研产品的代价也是惨重的：她胖了18斤。

以至于到后来，她只要拿起一个煎饼咬一口，就知道酱料的配方。她还学会了和面、单手打蛋、熬酱、熬辣椒油、做薄脆版，她还能区分出煎饼的各种版本：北京版、山东版、天津版。现在她4秒钟摊一个煎饼，3秒钟完成刷酱流程。

4秒钟摊一个煎饼

3秒钟完成刷酱

为了帮红烧肉找到最新鲜上好的猪肉，妹子还联系了纽约曼哈顿最好的创立于1945年的AI BANESE百年老店肉铺。结果因为妹子的红烧肉太好吃，店里的资深老屠夫非要和她学习红烧肉的制作过程， 不然就不卖肉......

“飞天猪”官网公布的肉类供应商：45年历史的老肉铺。

产品研发完成，开始运营吧！

苦逼：清早抢摊位 夜炖红烧肉

产品研发成功，接下来就是如何推向市场。

刚开始，Yolanda Li准备在纽约街头租一个小店面，以固定地点销售煎饼。但作为真正的“宇宙中心”纽约，房租比北京五道口还要高很多。于是Yolanda Li决定让煎饼恢复在它故乡北京的售卖形态：流动小摊。

即便这样，虽然没有城管，纽约摆摊也比北京要严格得多。美国媒体披露的情况是，纽约市目前的执照配额为食品类摊位3000个，这个配额在过去30年里没有任何增长，目前排在申请等待名单上的人已经达到2500名，其中一些已经在等待名单上排了10年的队。

就在4月27日，纽约街头爆发了一场小贩们的游行，抗议政府不发小贩牌照。纽约有大约15000个街头摊贩无法获得营业执照。而原本只需要300美元的申请执照，在黑市的价格是25000美元。美国的街头摊贩有自己的网站和组织，他们时常组织起来与警方对抗：

Yolanda Li的做法是“买壳上市”，之前在做土耳其烤肉生意的人不做了，把餐车买下，刷成了亮骚的萌黄色，车背后还印上了可爱的小猪头，具有鲜明的品牌识别度。

在纽约街头摆摊可不简单，一早就要和来自全世界各地的美食摊贩抢位置，所谓流动摊贩，位置好与坏，生意差别非常大，所以每天天不亮就要出发去抢位置。

现在的Yolanda Li，每天要工作20小时：“现在我每天要亲自炖50磅红烧肉，手工制作200多个薄脆， 日均工作时间超过20个小时， 常常深夜工作到凌晨两点，第二天清晨五六点又要出发。”Yolanda Li这样解释她的工作状态。

国际化摆摊团队：成员来自多国

充分准备后的煎饼，不同凡响。

她给自己的餐车涂上品牌名：“飞天猪”，那是他老爸的外号。

2015年10月，黄色的飞天猪煎饼车开始在曼哈顿街头正式开张。

精心准备的煎饼在纽约大受欢迎。每天的午休和下班时间，妹子的煎饼果子餐车会被人流围个水泄不通， 慕名而来的有来自哥伦比亚大学饥肠辘辘的学生，有当地华侨上班族，还有各种被煎饼果子惊为天人的老外......更有只为一解乡愁的北京人。

“煎饼，正宗好吃不用多说，曼岛独一家。滑柔的面皮和焦脆的果子，在咀嚼中相互辉映，各种秘制酱料的香味，在葱香的催发下，直窜鼻腔，面饼里的豆和蛋，在口腔中发生化学反应。咬下去的第一口，我想起了初中校门口骑着三轮儿摊饼手速 Max 的那位大爷，想起那天夕阳下的奔跑，那是我逝去的青春。”当地华人是这样评论的，煎饼已然上升到了乡愁的高度。

飞天猪的instagram帐号每天发布出摊地点

因为是流动摊贩，现在“飞天猪”每天在自己的社交账号上公布今天出摊地点，同时还能与用户互动。而且他们还解锁了新技能：除了鸡蛋，你想要什么食材，自己带来，飞天猪都能给你摊到煎饼里。分分钟个性化定制，有没有？

“飞天猪”煎饼价格表

开张不到半年，“飞天猪”煎饼日销量近200个，就按照基本款“北京原味”煎饼8美元一份来算，每天销售额已然超过1万元人民币。

现在她已经有了六个员工，收银员妹子来自墨西哥，清洁员来自非洲科特迪瓦，摊饼专员是一位来自墨西哥的姑娘，然后还有前来兼职的日本妹子、纽约本土白人小哥。。。国际化团队。

更酷炫的是，根据美国《纽约时报》的报道，“飞天猪”已经拿到了风险投资，准备在北京开设分店（分摊儿？），主打优势就是中国人的痛点：食品安全。

“这是一种已经达到纽约市卫生局(New York City’s Health Department)制定的严苛标准的煎饼。我们注重食品安全，要把整条生产线都变成透明的。”Yolanda Li说。

国内媒体评价：“不务正业”

然而，这位华人女孩的励志创业故事，在中国的媒体上却得到了截然不同的评论，有人认为不务正业，有人认为放着“高大上”的好莱坞工作不做，却要在街头折腾卖煎饼，纯粹是“胡闹”。

比如《南方都市报》是这样评论的：

“所谓卖煎饼挣钱，不过是在欧美的中国人开餐馆发财的又一个变体而已。留学生不把几百页讲义念完，却跑出去卖煎饼，就好像听说外国的搜索引擎投资可回收火箭、无人驾驶技术，而中国的搜索引擎却做起了外卖生意一样，让人感到心里不是滋味。”

《南方都市报》 兽兽

《北京晨报》是这么说的：

综合来看，反对的声音还是很高的：其一，出国留学最重要的是学习，卖煎饼会影响学习；其二，如果是学习商业知识的学生，卖煎饼还是可以的。但是，很多卖煎饼的留学生都是和商业不相干的专业。有人说，因为煎饼很赚钱，就去卖煎饼，对于留学生来说是得不偿失的事情，最终的结果会是钱倒是赚到手了，该学习的知识没有学到。

《北京晨报》郭元鹏

而纽约时报是这样说的：

煎饼身世卑微，但制作煎饼却堪称一门艺术。李已经吸引到了来自中国的投资——这也算是跟上了时代潮流。她们打算把事业版图扩大到自己的祖国，那里的消费者从来都无法确定街头食品的来源。

《纽约时报》MICHAEL FORSYTHE

拿到风投 杀回北京

卖煎饼不叫创业？卖煎饼就不能“高大上”？接下来Yolanda Li的规划可能让国内这些评论员大跌眼镜：她马上就要在纽约一家神秘地点开一家非常酷炫的餐厅，而且分店也将开到北京，已经拿到了风险投资。

谁说卖煎饼只是中国人开餐馆的变种？彻底改造北京传统煎饼的生产流程，解决“食品安全”痛点，是不是创新？

“飞天猪”的黄车每天清晨行驶在纽约的街头，没错，就是我！

还是用Yolanda Li的原话来打脸吧：

“没有谁能给你的人生设限，没有谁能规定你应该怎么做，那么多的可能性，试一下又不会死，我是纽约‘煎饼侠’！”